除菌効果、状態の確認方法　ATPふき取り検査

除菌、抗菌の効果についての確認方法の内、簡易的に出来る、便利な方法として、ATPふき取り検査があります。

これは、エネルギー通貨と呼ばれることもある、生命のエネルギー源である　ATP（アデノシン三リン酸）の量をから、細菌の発生量、増加量を推定する検査方法です。

ATP？何か、難しい印象を受ける言葉ですね。

助手

抗菌博士

実際の仕組みを理解するためには、化学的な知識がある程度必要だけど、検査方法自体は難しくないので、じっくり見て行きましょう。

細菌や生命のエネルギー源　ATP（アデノシン三リン酸）

非常にざっくりとした説明としては、生物が活動するためにはエネルギーが必要で

そのエネルギー代謝のサイクルで、必ず生成される、利用される物質が、ATPです。

よって、ATPの量を測定することによって、その測定部位における、エネルギーの活性状態といいますか

ATPの量が多い　＝　エネルギーが産み出されている　＝　細菌等の増殖や、食べかす、残滓といった　残留物の量がわかる

例えば、まな板などを、綺麗に洗浄したと思われている部位の測定を行う事で、その洗い残しの状況や

その後の測定を行うことで、細菌等の増殖状況を確認する事ができます。

この検査方法は、厚生労働省監修の「食品衛生検査指針微生物編」にも記載されています。

エネルギー量が増えて行くという事は、細菌等、なんらかの生物が増殖しているという事ですか？

助手

抗菌博士

そうだね。増加していくという事は、その要因として細菌の増殖等を疑う事ができるね。

実際の測定機器としては、キッコーマンバイオケミファ(株)様が、製造している　ルミテスター　が有名です。

検査の原理としては、蛍の発光原理が用いられていまして

要は、蛍の発光にもATPが関わっていて、そのATPに反応する酵素によって、発光のエネルギーが産み出されていますが

その発光量によって、ATPの量を測定し、数値化しています。

測定方法としては、検査試薬に浸かった綿棒を、検査対象にこすり付け、それを検査器挿入し、状態の確認をします。

なるほど。蛍が沢山いると、より明るく光るようにATPが多いと、光量が増す。そんな原理ですね。

助手

この検査の注意点としては、あくまでATPの変化を確認する事はできるのですが、実際にどんな菌が増殖したのか？

といった、菌の定性、特定をすることはできません。

また、ウイルスに関して言いますと、ウイルス自体は、自己増殖できませんし、ウイルス自体は、ATPを作り出す事もないので

ウイルスの付着状況や、状態を　完全に確認することも難しいと思います。

しかし、エタノールと言った、消毒剤は、細菌にも、ウイルスにも効果が有る事が認められており。

他の細菌の、増減や、測定値から、その消毒方法、ウイルスの不活作用、抗菌、抗ウイルス機能が、しっかり機能しているか？という、目安には、なり得ると思います。

エタノールの除菌、不活性化効果（日本食品洗浄剤衛生協会HPより引用）

感受性（作用の強さ）	食中毒菌	その他微生物、ウイルスなど
大	腸炎ビブリオ、大腸菌、サルモネラ、カンピロバクター	親油性ウイルス（HIV、ヘルペスウイルス、天然痘ウイルス）、グラム陰性菌（緑膿菌など）
やや大	黄色ブドウ球菌	グラム陽性菌（リステリア、乳酸菌など）、酵母、藻類
中	ー	アデノウイルス、ロタウイルス、カビ胞子
小	ー	親水性ウイルス（ピコナウイルルス、パルボウイルス）
無効	芽胞（セレウス菌、ボツリヌス菌、ウエルシュ菌）^b）	ウイロイド、プリオン